couvercle anti-éclaboussure

On pense souvent qu'un simple couvercle de casserole suffit à contenir les projections, et c'est l'erreur la plus fréquente à l'achat. En réalité, un couvercle fermé bloque la vapeur et modifie la cuisson, alors que le couvercle anti-projection laisse sortir l'humidité tout en retenant les graisses dans la poêle. On voit souvent revenir sur les forums la question de savoir s'il peut remplacer une hotte aspirante — en bref : non, il ne filtre ni les odeurs ni les fumées, il limite uniquement les projections sur la plaque et les murs. Le diamètre, la matière (inox, silicone ou grille) et la compatibilité avec vos feux guident le choix final. C'est l'accessoire invisible qu'on range dans un tiroir, mais qu'on réutilise à chaque repas dès qu'on saisit une viande ou qu'on fait revenir des lardons. À ce prix-là, c'est probablement l'un des rapports utilité/coût les plus élevés de toute la cuisine.