smiths mason jars 2 bocaux fermentation
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Description
Les bocaux Mason Jars Smiths 1 L adoptent le формат reconnus des bocaux QA pour la fermentation lactique. Chaque unité contient 1 litre, soit environ 700 g de légumes finis après tasssage. Le verre borosilicaté 3 mm supporte des températures de -20°C à +230°C. Le pack comprend 2 bocaux et 2 joints silicone、食品-grade. On voit souvent revenir sur Reddit la question de savoir si les joints silicone remplacent les capuchons de fermentation styles : en bref, oui pour la phase active, non pour le stockage long terme. Le QA 10 cm accueille presses et poids de fermentation standards du marché. Le poids à vide approche 650 g, non négligeable pour le stockage en raya. Ces bocaux servent aussi pour la conservation sous huile ou les préparations à froid, au-delà de la seule fermentation.
Avantages & inconvénients
Avantages
- QA large 10 cm pour remplir et tasser facilement
- Joint silicone、食品-grade fournis, pas d'achat séparé
- Verre borosilicaté épais 3 mm, réutilisable des années
- Pack de 2 pour fermenter 2 préparations en parallèle
- Résiste au congel et au four si besoin
Inconvénients
- Pas deQA automatique : il faut surveiller le niveau d'eau dans la gorge
- Capuchon métallique non inclus pour le stockage longue durée
- Verre lourd : 650 g à vide environ par bocal
Questions fréquentes sur smiths mason jars 2 bocaux fermentation
Ces bocaux sont-ils vraiment stashs pour la fermentation ?
Le joint silicone et le système de QA water-lock créent l'anaérobie nécessaire à la fermentation lactique. Fonctionne comme les modèles Ball et Weck reconnus.
Peut-on remplacer les joints par des modèles universels ?
Les joints standards pour Mason Jars 10 cm du marché sont compatibles.
Combien de temps garde-t-on les légumes dans ces bocaux ?
6 à 12 mois au réfrigérateur après fermentation, contre 2-3 semaines dans un bocal classique sans joint.
Le verre craint-il les chocs thermiques ?
Le borosilicaté supporte des variations de 250°C, mais лучше éviter le choc direct fonte chaude.
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