zenker 3975 moule à pain

Le Zenker 3975 est un moule à pain qui incarne la tradition boulangère allemande. Fruit de plus d'un siècle de savoir-faire, cet ustensile se distingue par son acier émaillé épais qui assure une répartition homogène de la chaleur. Pour le boulanger amateur, le premier démoulage est souvent un moment de vérité : avec le 3975, la croûte se forme correctement mais accroche légèrement sans graissage préalable. La contenance convient aux petites miches familiales ou aux demi-baguettes, format trop souvent négligé par les moules standards. Contrairement aux revêtements antiadhésifs modernes, l'émaillage du 3975 n'émet aucune substance à haute température et ne raye pas au contact des ustensiles métalliques. Le poids du moule, plus élevé qu'un équivalent en silicone, demande une prise en main mais garantit une stabilité parfaite dans le four. Après cuisson, le passage au lave-vaisselle reste possible bien qu'un lavage manuel préserve plus longtemps l'éclat de l'émail.