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Alluflon livre avec la gamme Tradition Italy un moule à lasagne en aluminium qui mise sur l'efficacité thermique du métal pour une cuisson de précision. L'aluminium conduit la chaleur 4 à 5 fois mieux que le verre, ce qui se traduit par une montée en température plus rapide et plus régulière à l'intérieur du plat — les bords ne surchauffent pas pendant que le centre reste froid. On voit souvent revenir sur Reddit la question de savoir si un plat en aluminium change vraiment le résultat par rapport au verre — en bref : oui, car la conductivité supérieure élimine le phénomène de bords carbonisés et de centre insuffisamment cuit. Ce plat à gratin signé Alluflon s'inscrit dans une tradition de fabrication transalpine où l'ustensile est conçu pour durer et pour servir à table aussi bien qu'au four. Le nettoyage reste simple tant qu'on évite les éponges gratantes et les détergents agressifs qui rayent la surface. La légèreté de l'aluminium facilite la manipulation à pleine charge, un atout non négligeable quand on sort un gratin brûlant du four.