ensemble mortier pilon inox base

Croire qu'il faut absolument un mortier en granit pour piler correctement, c'est l'erreur classique à l'achat. L'acier inoxydable se révèle souvent plus pratique pour les préparations humides : ail, herbes fraîches, pesto, pâte de curry maison. La base antidérapante règle le vrai point faible des modèles légers qui glissent dès les premiers tours de poignet. L'inox n'absorbe ni les odeurs de cumin ni les pigments orangés du curcuma, ce qui change tout quand on enchaîne les épices. Le pilon épouse la courbure du bol pour broyer graines de coriandre ou baies de genièvre sans forcer. Pour la cannelle en bâton ou les gros volumes de noix, un marteau reste plus efficace. Le rinçage à l'eau chaude suffit pour l'entretien courant. Pour comparer les alternatives en granit, consultez notre guide des meilleurs mortiers et pilons.