staub cocotte en fonte

L'erreur classique à l'achat d'une cocotte en fonte consiste à choisir uniquement sur le prix, sans comparer les technologies de cuisson. STAUB, propriété du groupe Le Creuset, se différencie par son émaillage intérieur noir mat qui crée un environnement idéal pour la caramélisation des protéines et des sucres. Le système de picoleurs positionnés sous le couvercle constitue la réelle innovation : pendant la cuisson, les gouttes de vapeur remontent, se condensent sur le couvercle et retombent dans le plat, recyclant naturellement l'humidité. Ce mécanisme autodérispanisée explique pourquoi les plats mijotés en STAUB développent des sucs plus concentrés et des saveurs plus profondes. La fabrication française et l'émaillage de qualité professionnelle garantissent une répartition homogène de la chaleur, essentielle pour les cuissons longues. Compatible avec toutes les sources de chaleur et sécurisée pour le four jusqu'à 250°C, cette cocotte accompagne aussi bien les daubes d'hiver que les pains maison à croûte croustillante.