hanmir aiguiseur couteau manuel

Au déballage, cet aiguiseur Hanmir surprend par sa compacité — 10 cm de long pour à peine 80 g, il tient dans la paume et se glisse sans souci dans un tiroir de cuisine. La construction mêle acier inoxydable et céramique, avec un grain fin qui se destine plutôt à l'entretien régulier qu'au sauvetage d'une lame très abîmée. Sur un couteau de chef un peu émoussé au quotidien, trois à quatre passages de chaque côté redonnent déjà un fil honnête, sans avoir besoin d'appuyer comme un forcené. Le passage céramique final laisse un bord propre qui coupe bien le papier journal. Par contre, ne comptez pas rattraper un couteau resté six mois sans entretien : le grain fin n'est pas prévu pour ça, il faudrait un modèle à deux étages. La prise en main demande un peu d'habitude au début, car aucun guide d'angle n'est intégré — il faut trouver soi-même l'inclinaison, environ 15 à 20 degrés. Une fois le geste pris, ça va vite et c'est franchement satisfaisant. Pour le prix, c'est un bon petit outil d'appoint, à condition de l'utiliser régulièrement plutôt qu'en urgence.