velaze mortier et pilon cuisine en

Face à un modèle en marbre poli, le mortier Velaze en granit mise tout sur la rugosité de sa surface intérieure — et ça change tout quand on écrase du cumin ou de la cannelle. Le granit garde ses aspérités même après des années d'usage, là où le marbre s'use plus vite et devient lisse. Pour un pesto, un curry maison ou un guacamole, la texture granuleuse retient les morceaux et les broie progressivement, ce que ne fait pas une surface trop lisse. On voit souvent revenir sur Reddit la question de savoir si un mortier en granit à ce prix vaut vraiment le coup face à un modèle en fonte Skeppshult — en bref : oui pour les épices sèches et les herbes, car le granit reste froid et préserve mieux les huiles aromatiques. Le poids du bloc de pierre assure une stabilité que n'offre pas un mortier en bois, surtout quand on pile avec force. Au quotidien, un rinçage à l'eau claire sans savon suffit pour préserver la pierre. Le seul vrai piège à éviter reste le curcuma, qui peut laisser une teinte jaune tenace si on ne rince pas immédiatement après usage.