horl 2 aiguiseur de couteaux

L'aiguisoir HORL 2 est un système d'affûtage à roulement avec un socle en chêne massif, entièrement fabriqué en Allemagne. Le principe est malin : on place le couteau entre deux supports magnétiques qui maintiennent l'angle d'affûtage, et on fait simplement rouler le bloc le long de la lame. Au déballage, le poids du socle en bois inspire confiance, il ne bouge pas sur le plan de travail. Les disques interchangeables permettent de passer de l'affûtage au polissage, avec un tranchant net en quelques passages. C'est un système plutôt orienté entretien régulier qu'à la reprise d'une lame très abîmée. Pour un couteau de chef ou un santoku bien entretenu, on retrouve un fil de rasoir en moins d'une minute. Le prix est élevé par rapport à un simple fusil, mais la prise en main est immédiate, pas besoin d'apprendre la technique de la pierre. Pour les petits couteaux pliants ou les lames très fines, le format devient encombrant. Comparé à un affûteur à molettes d'entrée de gamme, la qualité de coupe est franchement au-dessus.